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海鮮湯所準備的材料

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把所有蔬菜就是切切切~非常隨性,全丟進鍋中

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再把魚骨頭丟入水中滾,重點在於魚的處理,一定要把內臟及血水完全清理乾淨喔

如果鱸魚不好處理,可以買簡單好處裡的魚,例如鮪魚或雪魚都可以

這鍋有6公升的水加6隻爐魚骨

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放入40G的番茄醬,水滾後在滾個20分鐘,就是非常新鮮的魚湯囉...

如果想煮其它湯也行,像是雞湯就滾2小時,牛骨湯要8小時,看看自己喜歡喝啥種湯囉...

魚湯一定要加冷水下去滾,水滾時一定要馬上關小火慢慢滾

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上課中小插曲,我不是在拍老師喔..是在拍我自己啦...ㄎㄎ

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這時的魚湯超超超香的..好想請老師先來一碗...

老師正在撈魚臉頰的肉給我們吃,因為裡面的料不會用到了...所以這鍋湯價值有3000元吧

還有魚湯滾20分鐘,不可超過40分喔,不然就不鮮了

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水滾後加入一湯匙的鹽,老師強調絕不加味精跟高湯

一定要把上面的泡泡撈起來喔,不然可是會影響湯汁的口感及味道

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把裡頭的料全過濾掉,再把鮮蝦跟蛤利全丟進去滾

九層塔要最後放,順道提味

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可口的海鮮魚湯完成囉...

我們所準備的食材都非常新鮮,到巧思上課真得物超所值

下次想要學做蛋糕...看看有啥課可以選囉..ㄒㄒ..

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