吉寶少爺+CASH少爺(柯基)+施小雨隨從

巧思廚藝台中唯一家， 位在大遠百8樓，被他吸引是環境很乾淨，新開幕每堂課才500元

超划算的，但報名要快，很快就額滿了..

 這是今日要上的食材，份量是2人份

王先生非常努力的做筆記，加油喔...

開始囉...1：蛋白3顆打到泡沫狀(不滑動為止)，再加入45g砂糖，分3次慢慢加

這時我手已經酸了...還好老吉在，老師誇他打得很漂亮

2：蛋黃3顆加入45g砂糖，也是打到濃稠微黃

3：再把打好的蛋白2/1加入蛋黃，以3點到9點捲拌，不用太大力喔..均勻即可

4：在把最後的也加進來，一樣捲拌

5：用刮板放入袋中，擠出5-6公分長條狀，底下撲的是烤培布，再淋上糖粉，5分鐘後再淋一次，以180度烤12分鐘

老師跟我們做的就是差那麼多...我擠得很像毛毛蟲...老吉擠得很像大便

烤出來囉...其實還不錯啦..挺美的(安慰自己)，白白的就是糖粉弄太多

6：馬士卡邦乳酪200g先打軟，在加入砂糖60g攪拌均勻

7：之後加入鮮奶油200g，要分3次加，不然容易溢出來，鍋邊要整乾淨

8：加入檸檬之7g，再放卡露娃咖啡酒15g，還有明膠片隔水加熱融化，這時動作要快喔

9：酒糖液製作：咖啡液100g+砂糖50g+咖啡酒20g

再把餅乾放入酒糖液，吸多吸飽越好

放入容器中，排整齊

10：把剛剛攪拌的幕斯放入容器中

雙層才有厚實感

11：接下來製作白巧克力慕斯，鮮奶油150g要煮熱，不用到滾喔

12：放入白巧克力120g一起溶化，這時就別再煮囉..

13：明膠5g隔水煮熱，放入白巧克力慕斯中，之後以冰水讓它有點凝固

14：倒上提拉幕斯表層，不需太厚，薄薄一層就可以了

我的完成，就可放冰箱囉...

老吉還在努力中...撲..好像豬鼻子喔..ㄎㄎ

15：均勻灑上可可粉就大功告成啦...

老師用湯匙一口一口分給大家吃...真的超超超好吃，甜到心坎裡囉...

這還算很簡單，只是動作要快，不然有些會軟掉就不好惹..

其實要吃之前在灑上就好喔，不然可可粉會融化就不好看了，且冷凍也以放上好幾天

另外老師還有示範做手工餅乾，一樣會po上來..